Der Wein präsentiert sich rubinrot im Glas. Er besitzt eine vielschichtige Aromatik nach Cassis, Brombeere und roter Paprika. Im Geschmack vielschichtig und tief mit feiner Länge. Das Holz ist stimmig eingebunden und sorgt für eine angenehme Gerbstoffstruktur.

Ausbau: klassische Maischegärung und Lagerung im Barriquefass

Bitte beachten Sie:
Stellen Sie Ihr Paket individuell zusammen. Wir versenden in 6er und 12er Paketen. Um das Zerbrechen von Flaschen und unnötige Versandkosten zu vermeiden, raten wir Ihnen immer eine gesamte Flaschenanzahl von 6, 12, 18, 24, … Flaschen zu bestellen.

Unsere Spitzencuvée aus den Rebsorten Merlot und Cabernet Franc, gewachsen in den Esslinger Steillagen. Klassische Maischegärung im offenen Holzcuve und anschließender Ausbau im Barriquefass.

Benannt nach dem gefürchteten General Mélac, der 1688 Esslingen jedoch verschonte aus Liebe zu einem Esslinger Mädchen.

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Gewachsen in den Esslinger Terrassenweinbergen. Im Ertrag wird dieser Wein stark reduziert und nach der klassischen Maischegärung folgt die Lagerung im Barriquefass. Er ist betont fruchtig mit einer sehr expressiven und zugleich tiefgründigen Cassisnote. Würzig dicht mit angenehmen Tanninen und einer beeriger Textur.

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Unser Ortswein ESSLINGER Blaufränkisch wächst direkt oberhalb einer massiven Stubensandsteinschicht in den Esslinger Terrassenlagen. Die dadurch sehr geringe Bodenauflage sorgt Jahr für Jahr für eine tolle Konzentration und Mineralität. Nach der selektiven Ernte von Hand und der klassischen Maischegärung wurde er in neuen und gebrauchten Barriquefässern ausgebaut.

Kühles, dunkles Beerenaroma in der Nase. Im Geschmack kraftvoll und elegant zugleich, mit delikater Würze, feinem Säuregerüst und stattlicher Länge.

(Der Esslinger Blaufränkisch ist der Nachfolger unseres Felsen Blaufränkisch, das Produktbild kann abweichen.)

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Die Trauben für unseren ESSLINGER Spätburgunder Ortswein stammen aus den beiden Esslinger Lagen Schenkenberg und Neckarhalde. Bestes Lesegut von Hand selektiert. Nach der klassischen Maischegärung wurde er für 20 Monate in französischen Barriquefässern gelagert. Zum jetzigen Zeitpunkt benötigt der Wein ausreichend Luft, daher empehlen wir ihn zu dekantieren oder große Gläser zu nutzen.

Kühle dunkle Aromatik, erinnert an Sauerkirschen. Im Geschmack unheimlich saftig mit würzigen Noten und angenehmer Länge.

Falstaff 2025: „Dunkles Kakaopulver im Duft, Rote Johannisbeeren, Himbeeren, Holundermark, Wacholder, Veilchen, Rosenblätter. Im Mund elegant mit viel frischer roter Beerenfrucht, Kirschen,
feingliedriges Tanningerüst, eng anliegende Säure, gut bei Tisch, mit Potenzial für die nächsten Jahre.“ 91 Pkt.

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HERZOGEN – Flurstück im oberen Bereich des Esslinger Schenkenberg welches komplett nach Süden ausgerichtet ist und schweren Knollenmergel als Untergrund besitzt.
Blauer Zweigelt ist eine Kreuzung aus den beiden Rebsorten: Blaufränkisch und St. Laurent (von Prof. Zweigelt in Klosterneuburg gekreuzt).
Dichtes Rubin, vielschichtig, etwas Rauch im Aroma, komplex, anhaltend würzig, solid fest eingebundene Tannine – langes Finale.
27 Monate im neuen Barriquefass gereift.

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Unser Blaufränkisch Steillage zeigt rauchige Noten, reife Frucht, ist frisch, klar und zupackend.
Ausgebaut wurde er nach der klassischen Maischegärung in gebrauchten Barriquefässern aus zumeist ungarischer Eiche.

„Amarenakirsche, Wildkirsche und Spontangärungsnoten. Tannenreisig. Beginnt am Gaumen saftig, setzt mit sehr feinem Gerbstoff in mittlerer Menge fort, endet mit feinnervig unterlegter, lange präsent bleibender Gaumenfrucht. Stilvoller Wein.“ (Falstaff 2022)

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Unser Spätburgunder Gutswein stammt ausschließlich aus verschiedenen Parzellen der Esslinger Weinberge.
Er wird im Ertrag reduziert und nach der offenen Maischegärung in gebrauchten Barriques ausgebaut.
Der Spätburgunder präsentiert sich mit einer feinen Kirschfrucht. Elegantes, feingliedriges Tannin verleiht ihm Struktur und sorgt somit für frisch und Struktur.
Ideal für alle Wildgerichte.

Dekantieren wird empfohlen.

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Die Cuvée Selbander besteht aus Zweigelt, Blaufränkisch und Cabernet Franc. Durch seine rubinrote Farbe, die intensive Frucht nach dunklen Beeren und die angenehme Tanninstruktur, überzeugt er durch Trinkfluss und Saftigkeit.
Nach der klassischen Maischegärung erfolgte der Ausbau teils im gebrauchten Barrique, teils im Edelstahltank.
Ein Trinkgenuss für jeden Tag den man am besten selbander genießt.

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Trollinger von über 60 Jahre alten Weinstöcken, welche ausschließlich in den Terrassenlagen des Esslinger Schenkenbergs wachsen.
Durch die klassische Maischegärung finden sich Aromen von Bittermandel und dunklen Früchten wieder, welche durch eine feine Säure abgerundet werden.
Leicht gekühlt trinken (12°C).

Über den 2018er Jahrgang schrieb das Vinum Magazin im April 2020: „Leuchtendes Rot im Glas, eher hell. Mit Zeit deutliche Mokkanoten in der Nase, sogar eine Spur Karamell. Im Mund dann viel heller, sehr frische, vitale Säure, feines Gerbstoffgerüst. Schlank, wieder Karamell. Aussergewöhnlich.“ 16,5/20 Punkten

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